اخفاء الاعلان
hide ads

 

طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل بأقل المقادير في المنزل


تعتبر المكرونة بالبشاميل من الاطباق اللذيذة والتي يحبها الكثير من الناس في الوطن العربي ، والكثير من ربات البيوت يريدون ان يصنعوا طبق المعكرونة بالبشاميل في المنزل لتفرح افاراد الاسرة بإكملها.
ممقادير البشاميل
3 ملاعق (سمنة أو زبدة).
3 ملاعق كبيرة (زيت).
5 ملاعق كبيرة (دقيق).
1 كيلو (لبن).
2 ملعقة صغيرة (ملح).
1 ملعقة صغيرة (فلفل أسود).


طريقة تحضير البشاميل
نذوب الزبدة في وعاء على النار. نضيف الدقيق تدريجيًا إلى الزبدة مع الاستمرار في التحريك معًا لتكتل الدقيق، وذلك مدة دقيقتين. نصب الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك حتى تشكّل صلصة ذات قوام سميك وكثيف. تطفأ النار بمجرّد بدء الصلصة بالغليان. تستخدم صلصة البشاميل لوجبات اللازانيا المختلفة.


مقادير صلصة البشاميل:
6 ملعقة كبيرة (زيت).
2 ملعقة كبيرة (زبدة).
6 ملعقة كبيرة (دقيق).
5 كوب (حليب).
1 ملعقة صغيرة (ملح).
2 ملعقة كبيرة (زبدة، مكعبات).
طريقة التحضير


سخني الفرن حتى درجة حرارة 170مْ، مع تثبيت الرف الأوسط وإحضار طبق فرن كبير الحجم.
ضعي 12 كوب ماء في قدر عميق ودعيه يغلي على نار قوية.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح و ملعقة كبيرة من الزيت.
أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة إلى أن تنضج.
قومي بتصفية المكرونة في مصفاة كبيرة، ثم اغسليها بالماء البارد.


في قدر سميك القاعدة، كبيرالحجم سخني الزيت على نار متوسطة. اضيفي البصل والثوم،
قلّبي إلى أن يتحول لون البصل للون الذهبي.
أضيفي الطماطم،الصلصة، الملح ، الفلفل، البهار وكوب ماء، دعي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق.
أضيفي المكرونة على الصلصة وقلبي لتتشرب بالصلصة، ودعيها جانبًا الآن.


في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة.
أضيفي اللحم وقلبي الى ان يجف تماما. اضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن يذبل البصل.
أضيفي البهار، الملح، الفلفل والكزبرة.
قومي بالتقليب جيدًا حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض، ودعيها جانبًا.